服务热线:400-960-7988

投资者必看:餐饮投资暗藏哪些玄机

2016-07-12 09:12:54.0来源:网络
文章摘要: 在投资领域里最常见的方式是天使投资和风险投资,而当下最火热的板块就是餐饮。不管是哪一种投资,都遵循着“二八定律”,也就是不管投资多少家企业,最终获利的往往是其中两成的企业,而其他八成都将付诸东流。

  在投资领域里最常见的方式是天使投资和风险投资,而当下最火热的板块就是餐饮。不管是哪一种投资,都遵循着“二八定律”,也就是不管投资多少家企业,最终获利的往往是其中两成的企业,而其他八成都将付诸东流。尽管这已经是一种公认的“常理”,但餐饮投资者也并非没有对市场理解深刻从而慧眼识珠打破常理的成功者,而这些成功者的共性就是都绕开了一些餐饮投资中致命的风险。

1.png

  第一大风险,上货进货暗藏玄机

  餐饮行业最基本的两大步骤,一个是烧菜,一个就是进货。因为原材料在餐饮行业位置至关重要,所以其价格对餐饮企业盈利有重要的影响。但是动物疫情、自然灾害、养殖成本、通货膨胀等因素对价格总会造成影响,所以投资者必须考虑,如果未来原材料价格大幅上涨而餐饮企业不能及时将材料成本的上升消化或转移出去,餐饮企业毛利和净利润会大幅降低。

  有很多投资者把眼光看向了当下火热的B2B 食材供应平台,这些平台主要对下游餐厅提供配货服务,为多家餐厅集中采购来获得议价权,并提供物流服务,从而为下游降低成本。不得不说这些平台确实切准了行业的“痛点”,抓准了刚需,但作为一种新兴互联网产物,其在降低餐饮企业食材成本的同时也或许存在着价格不透明,食材难以标准化、规模化的困局,要格外小心。

  第二大风险,市场竞争愈演愈烈

  2015年的一项调查报告称2017年我国餐饮市场规模将达到2000亿,这个消息就好像在暗流涌动的湖面上扔了一发“二踢脚”,一下子餐饮市场就进入了激烈的竞争态势中。2015 年1 月1 日至2015 年12 月31 日,北京新增68842 家餐厅,而广州以96.3%的增长比例成为餐厅数量增幅最高的城市,而且所有一线城市的餐厅增幅均在50%以上。

  我国的饮食文化可谓是博大精深,但是餐饮行业与国外相比仍然是一个牙牙学语的孩子。在西方餐饮巨头携带者企业规模、资金实力、经营理念、技术研发能力等方面的巨大优势进入国内,并且积极施行管理层逐渐本土化,了解中国的市场和文化,开发符合国人口味的产品争夺市场份额的时候,国内餐饮企业还处在以中小规模企业为主,市场集中度低,整个市场竞争尚处于低级阶段,激烈的市场竞争大多仍围绕着价格和质量,短期内仍然面临着议价能力较弱、品牌知名度不高的问题。

  第三大风险,服务员越来越难找

  无可否认,餐饮企业属于劳动密集型企业,需要相应人员与之匹配,但随着社会各方面成本的增加,如何使人力资源跟上业务快速发展的步伐是餐饮企业面临的一大问题,很多互联网餐厅如雨后春笋般出现,但却有这样那样的问题而被消费者称之为“噱头”,这充分说明当前的技术层次与消费者都还没有准备好迎接“无人餐厅”的到来,倒是一些国内知名餐饮软件如微餐谋、天财商龙、双子星等纷纷推出了节约人力成本的功能,甚至APP,有效解决了人力成本的问题。但仅管如此,仍存在人力资源不足影响餐饮企业业务拓展的风险。

  最后,食品安全问题让消费者如惊弓之鸟

  回首望去,苏丹红、瘦肉精、毒奶粉、地沟油……等等我们耳熟能详的食品安全问题发生在大到国际巨头,小到家常小馆的各个餐饮企业中,食品安全问题让消费者仿佛惊弓之鸟,而网络的快速发展又让任何问题都无所遁形,稍有不慎就会陷入舆论的漩涡走向败亡。

  而国家也推行了新的食品安全标准,食品药品监督管理局负责“四品一械”的监管,即食品、药品、保健品、化妆品和医疗器械的审批、审查、监督管理,食品安全问题至此上升至药品同等高度。如果投资者小看食品安全,将可能承担极其严重的后果。

  所以说,投资是一门学问,当投资遇到发展了几千年的饮食文化,又发生在一个“民以食为天”的国度,那就注定是一门无比深刻的学问了。如何避开这些风险走向成功,让每一分钱都不至于白白付出,还需要投资者仁者见仁智者见智。

  更多关于企业服务(www.haoyuanqu.com)的问题,可以咨询好园区,帮你解决企业服务难题,详细请咨询:400-960-7988。


猜你喜欢

你可能需要更多的服务更多

云管家


增值电信业务经营许可证:浙B1.B2-20160074 浙ICP备15003607号|杭州市公安局滨江分局备案编号33010810000208

©2015-2017 杭州好园科技有限公司 版权所有

指导单位:拱墅区中小企业服务联盟 浙江天使投资专业委员会

周一至周五 9:00-18:00 400-960-7988

活动 QQ 意见
反馈
顶部